Vildplockat - Nässlor

Igår var vi ute på en skogsutflykt. 

Vi grillade en köttbit och grönsaker över elden 

och jag gjorde årets första sjödopp. 

Underbart!

Jag planerar visa er bilder från flera underbara utflykter vi gjort... 

vi får se när jag hinner ta hand om bildskördar och göra inlägg.

Efter vår härliga middag vid sjön, och en stunds njuta naturljud och lapa sol, letade och fann vi nässlor att plocka med oss hem vid vägkanten.

Idag har jag rensat bort "stök", sköljt och förvällt dem ca 3-5 minuter i lättsaltat vatten. Kramat ur vätskan, hackat och fryst in. Någon dag framöver blir det nässelsoppa. 

Vildplockat, lokalt, ekologiskt och ...alldeles gratis!

Spenatsoppa med kokta ägg och bröd, är en av familjens  favoriträtter... 

och på nässlor, istället för spenat, blir soppan minst lika god.

Miljövänligare vardag - Äta mindre kött...

Jag fortsätter äta mest grönsaker, fisk och ägg... och minska min köttkonsumtion.
Av miljöskäl främst, men kanske är det också av godo för min hälsa?

Fisk/ägg räknar jag alltså som "vegetariskt" (vilket förstås kan diskuteras). 

Mars 2020 
har jag 14 dagar (av 31) ätit totalt ca:

Nöt/fläskkött 600 gram
Kyckling 400 gram

April 2020 
har jag 9 dagar (av 30) ätit totalt ca:

Nöt/fläskkött 800 gram
Kyckling 100 gram

Jag kommer fortsätta visa resultatet under året. Här bilder på två exempel av köttfria måltider. Spagetti med vegetarisk sojafärssås (istället för köttfärs) överst och nedan steker jag en morotspannkaka, som vi äter med keso och jordgubbssylt. 

Mums!

Miljövänligare vardag - Äta mindre kött...

2019 bestämde jag mig för att äta mindre kött och mer vegetariskt.

Jag drog ner ganska drastiskt på min köttkonsumtion, men utan att riktigt ha någon koll på det. Vissa månader åt jag mer och andra mindre. Eftersom familjen har olika idéer och smaklökar är det inte alltid enkelt att ordna middag som passar alla, men då vi haft en vegetarian i familjen de senaste fem åren, så är ju inte detta något nyuppkommet bekymmer.

Vid årsskiftet beslutade jag och äldsta tösen att börja notera de dagar vi äter kött/ vegetariskt (för oss räknas fisk och ägg, som vegetariskt, vilket förstås kan diskuteras).

Totalt sett har familjen dragit ner stort på nöt och fläskkött, och väljer oftare kyckling när kött ska ätas.

Jag har inte tyckt det varit svårt alls att välja vegetariskt. Oftast när jag ätit kött två dagar i rad beror det ju på att jag vill äta upp resterna. Köttportionerna har också blivit drastiskt mindre, helt enkelt för jag inte är sugen längre. Det smakar inte "mer" på det sätt som för några år sedan.

Jag har bestämt mig för att det blir ett "köttkryss" även om jag bara smakat på kycklingsoppan, eller ätit en skinkskiva på en smörgås. kött är kött.

Januari 2020 

har jag vid 15 dagar (av 31) ätit totalt ca:

650 gram rött kött (nöt/fläsk)

800 gram kyckling

Februari 2020

har jag vid 7 dagar (av 29) ätit totalt ca:

500 gram rött kött (nöt/fläsk)

200 gram vilt kött (hjort)

300 gram kyckling

Jag har inga ambitioner att bli varken vegetarian eller vegan, men vill både av miljöskäl och hälsoskäl äta mindre kött, och när jag väl väljer kött, vill jag välja bättre kött (närproducerat och ekologiskt i första hand). Jag äter gärna mindre portioner när jag väl äter kött.

Än så länge har detta inte inneburit minsta problem för mig, men vi gör ofta "buffé" till middag, så att alla kan bli nöjda och även köttälskare kan ta av kött och vegoalternativ. Det går också fint att göra klassiska kötträtter vegetariska med enkla medel.

Det blir spännande att se resultatet för 2020!

Lite synd bara att jag aldrig tidigare noterat min köttkonsumtion, för det hade varit intressant att se skillnaderna från då och nu... 

KRIS - "Hamstring/ Prepping" - ...och att regelbundet lagra och äta ur skåpen...

Plötsligt har folk börjat "hamstra och preppa", och länsar hyllorna i butiken på toalettpapper, pasta och torrjäst. Trots att vi fått information från Svenska myndigheter, MSB (Myndigheter för Samhällsskydd och Beredskap), i god tid, som uppmanade oss alla att se till att alltid ha ett litet lager hemma vid uppkommen kris, med bland annat mat, vatten och viktiga förnödenheter.

Nu är det ju egentligen ingen livsmedelskris på det akuta sätt som det kan ge sken av, eftersom vi inte har några problem med leveranser till butikerna, och det kommer att fortsätta gå att handla nya varor (även om en viss vara kan saknas på hyllan en dag eller två).

Jag tror att många "hamstrar" i rädsla att själva hamna i karantän i två veckor, då de inte har några reserver hemma för att klara två veckor instängda. Inte för att de egentligen tror att toalettpappret ska ta slut i butikerna.

Jag tänker att många inte tagit till sig den här informationen i praktiken, även om de tagit till sig tanken på den. De inser plötsligt att de bara har en enda toalettrulle i badrummet, att bindorna är slut och att de varken har konserver, ris eller makaroner i skåpen, ifall de inte får besöka affären på mer än en vecka. Som en vän lite skämtsamt skrev på Facebook efter ett besök i butiken där hyllor länsats...

"Vi får väl leva på kakor och vin om vi hamnar i karantän nu!"

Jag vill berätta hur jag tänker, för att inte göra det här till varken något krångligt eller laddat. Vi bor trångt. Har en liten kyl med liten frys, och ett ordinärt enkelt skafferi. Men det får aldrig gapa helt tomt i dessa. 

Det är alltid bra att ha lite mat och reserver i skåpen! 

Det kan ju komma en period då ekonomin är mer ansträngd, eller alla familjemedlemmar bara är hungrigare än förväntat, eller så har vi bara haft ont om tid och ork att handla.  Då GÖR det ju inget om vi har lite extra mat i skåpen. Vi är ändå fyra personer, och alla kan bli hungriga och förbruka varorna i både kyl, frys och skafferi, utan att övrig familj har riktig koll på vad som äts upp eller finns hemma.

Vi storhandlar minst en gång/månad. Sedan gästar vi någon butik varje vecka för att göra tillägg av frukt och grönt/mejerivaror etc. 

Vi handlar i olika butiker beroende på vad som ska prioriteras eller vi är sugna på. Det betyder också att jag vid det här laget vet vilka butiker som har bäst priser, bäst ekologiskt utbud på frukt och grönt, och vilka butiker som saknar varor och märken vi själva föredrar. 

Jag handlar alltså mer grönsaker i en annan butik än de vi oftast storhandlar i till exempel. Ser jag att favoritkaffet säljs 3 eller fyra paket för 100:- istället för till ordinariepris, ja men då köper jag förstås tre eller fyra paket. Jag ska ju ändå köpa varan, och ja... det är ju både en fördel ekonomiskt att passa på, och ha några paket hemma tills nästa storhandling. Kaffe går ju åt. Samma sak med andra varor vi äter regelbundet, samt tvättmedel eller liknande. 

Hur jag prioriterar mina inköp vid varje tillfälle, beror alltså på i vilken butik jag besöker, utbudet i butiken, priset och våra behov (/önskemål). Jag vill ju både vara prismedveten, miljömedveten och hälsomedveten, och helst slippa springa till närmaste butiken (som är dyrast på ALLT och inte heller har varken stort, eller bäst/fräschast utbud). 

Sedan är det klart att om skåpen känns fulla, ja då äter vi ur dem, och köper bara om vi saknar något specifikt till middagen. 

Jag köper både produkter som reas pga kort hållbarhet, som vi äter upp raskt, och med lång hållbarhet. 

Sedan är det klart att krisen kan dyka upp samma dag som en planerat storhandla för att det börjar tryta i skåpen, och då blir det knivigare förstås om toalettpappret är inne på sista rullen.

MSB´s minsta rekommendationer är att klara sig 72 timmar, och med lite torrvaror i skafferiet, och lite mat i kyl och frys + några konserver så bör en familj klara en sådan tid. Med ris/pasta, bönor, tomatkross, sylt och kaviar i skåpen. Kanske några ägg, lite frukt, spenat eller protein i frysen? 

Även om det vore trist förstås att sakna toalettpapper, mejerivaror och lite mer livsmedel i skåpen, om krisen kom snabbt och "olägligt". Det skulle inte bli "hungersnöd".

Organisera skafferiet så att varorna med längst hållbarhet står innerst (eller i ett "reservskåp"), medan varor som bör förbrukas inom en kortare tid står längst fram. När du handlat nytt placerar du bara det med bäst hållbarhet längst bak.

Så kallade "Preppers" som kan följas i media/youtube kanaler kan bygga sig  enorma lager, där man snarast undrar om de verkligen äter upp och använder alla produkterna, eller om inte allt bara hamnar i soporna i längden. Men bor man (som vi) i en liten lägenhet, med ont om både plats och förvaring, så räcker det ju med att ha ett köksskåp med "reserver", och att köpa ett storpack toarullar istället för mindre paket, så klarar man några dagar till om det "kniper". Det är klart att du har andra möjligheter om du bor stort, eller har hus med uthus, förråd eller källarutrymmen. Många har frysboxar där du kan rymma alltifrån bröd, till kött och grönt. Andra har jordkällare eller skafferier du kan gå in i. Vi som saknar både stor kyl, frys och stora förvaringsutrymmen, får ju göra våra egna prioriteringar förstås. 

Med en sådan här regelbunden inhandling av basvaror skulle vi alla alltid klara åtminstone en kortare tid "i kris". 

Ett litet tips till alla dem som blev överraskade, panikslagna och rusade till butiker med tomma hyllor. Ta det som en lärdom och bygg istället upp en liten reserv som naturlig vardagslagring, som du regelbundet ändå förbrukar. Köp bara varor du kommer äta upp, annars kanske de bara blir stående dammiga tills du slänger dem. 

Köp två kg ris istället för ett kg ris (eller 5 istället för 2 om du har plats?). Bara det skulle ge dig några extra dagars mat om det kniper. En enkel förändring om det handlar om torrvaror med lång hållbarhet, som ändå äts upp. Dessutom spar du oftast några kronor på att köpa fler/mer. Att som nu eventuellt hamna i karantän hemma två veckor, gör att det ju är jättebra att ha till exempel ris, pasta och några konserver eller paket med bönor eller tomatkross, i skåpen. 

I nuvarande kris kan vi som tur är hjälpa varandra, eftersom butikerna är öppna och leveranserna dit fungerar. Och vi kan hjälpa våra äldre, eller grannar/bekanta som hamnar i karantän eller inte bör vistas bland folk. Vi kan också beställa på nätet och få leverans hem, och vi har inte heller problem med att få vatten eller möjligheter att tillaga maten i våra kök. Skulle en annan kris dyka upp kanske vi behöver spritkök, utegrill eller få brist på vatten att dricka och laga mat med. Det kräver andra förberedelser, som också är viktiga att fundera över. 

Men den här krisen kanske får många att se över vad de har för förberedelse hemma vid eventuell kris.

Gör det till en vana att äta upp rester och välja måltider efter vad som finns i skåpen, och fylla på regelbundet med det som ändå alltid går åt (vilka varor det är vet bara just du).

Passar på att sända länkar till dem som tappat bort broschyren eller vill få tips på vad det kan vara bra att ha hemma...
och broschyren är gratis och kan beställas ner på flera olika språk, ifall en vän inte kan Svenska. 

MSB har också videoklipp som visar exempel på hur du kan förbereda dig på olika sätt. Länk till filmklippet om KRIS-låda mat nedan.


Länk till MSB´s youtubeklipp om KRIS-låda -mat
https://www.youtube.com/watch?v=sd5PJUBUhIM

Här kan du beställa broschyren om den kommit bort eller du inte fått den:
https://www.msb.se/sv/publikationer/om-krisen-eller-kriget-kommer/

Miljövänligare vardag - Svin(n) bra låda!

När jag storhandlar och ser hur mycket som är på väg att slängas redan i butiken, har jag ibland stannat och pratat med dem som sållar bort frukt och grönt, kring resurser, hållbarhet och frågat dem vart all denna mat tar vägen. 

Vi handlar på alla möjliga affärer, lite beroende på situation och vad vi ska köpa. Om vi ska handla lite eller mycket. Fått en rabattkupong med hög % rabatt, samt efter utbud och behov etc.

Idag storhandlade jag på City Gross. Där har jag vid något tillfälle sökt upp chefen och diskuterat deras tänk med varor som "gått ut" och varför de gallrar så hårt på grönsaksavdelningen och slänger så mycket. Varför jag inte får köpa en ätbar vara som gått ut för en tid sedan (ett av exemplen: stenåldersbröd-mix, som enbart består av frön och nötter.)

Idag upptäckte jag något som gladde mig:

SVIN(N)BRA LÅDOR 10:-/kg

Invid en stor skylt:
"En tredjedel av all mat som produceras äts aldrig upp - det tycker vi är fel. Därför släpper vi lådor med frukt och grönt som är ätbar, men som skulle slängts av skönhetsfel".

Se här vad jag fick med mig i en låda för 21.50 :-

7 st persikofrukter 
4 st nektariner 
1 st lime 
2 st passionsfrukt
1 mango, 
1 klase vindruvor 
1 röd paprika 
broccoli
några salladsblad 
200 g ruccola.

Det var roligt att välja låda, och att inte riktigt kunna se allt vad den innehöll (den var invirad i plast, vilket kanske inte var helt ultimat... men all utveckling tar tid och måste börja någonstans. Ändå ett steg i fin riktning med idén svin(n)bra låda.).

Jag tvekade mellan lådan som hade en ask med björnbär, den med många fina små tomater eller denna med mest kärnfrukt och en fin mango.... och så fick jag gå och lägga tillbaks de nektariner som jag först tänkt köpa. Nu behövdes inte de längre inhandlas.

Nu sitter jag här med stor färgglad fruktskål framför mig. Jag har redan smakat en nektarin, persika och vindruvor, i en skål med brutet knäckebröd och mjölk. Mums! 

De små skönhetsfelen gick inte att upptäcka med smaklökarna, och med ögonen var de verkligen bagateller. En ensam liten vindruva fick jag kasta (pga mögel). 

Hejar på alla butiker som vågar sälja allt som är ätbart oavsett utseende och tryckta siffror om deras ev hållbarhet!

:)

Blåbärspaj...

Tag med mjölpåsen och lite tillbehör ut i naturen!
Med salt och vatten kan du göra pinnbröddeg, med råsocker och margarin/smör kan du baka bärpaj.

Plocka en kåsa blåbär eller använd andra bär/frukter. Trangiakökets lock/stekpanna kan bli formen för en smulpaj att lägga på glöden. (Finns även att köpa en "reflektor ugn" avsedd för bak vid elden, så får du en naturlig ugnsyta från värmen ovanifrån.)

Rör om så att pajdegen får lite yta, eller täck med lite folie.
Avnjutes som bäst till fågelkvitter efter ett ljumt sjödopp.

Helt enkelt underbart...

*

CAP & Design -Utmaningen

Tidskriften CAP & Design kontaktade mig vid ett tillfälle och undrade om jag ville vara med i "Utmaningen". Detta är en återkommande utmaning i tidningen, där tre stycken personer i samma yrkeskategori ska lösa samma "uppdrag". Jag var tvungen att svara utan att veta vad utmaningen bestod i. Självklart tackade jag JA!

Uppgiften bestod i att jag skulle skapa tre fotografier föreställande välkänd internationell arkitektur, men skapa den av mat. En organisk byggnad med andra ord.

Vilken utmaning! 

Själv fotograferar jag förstås emellanåt både byggnader och mat, men jag hade aldrig tidigare arbetat med mat på det här sättet!

Jag valde Eiffeltornet, då det är en välkänd byggnad som jag själv besökt, betraktat, fotograferat och uppskattar. Jag valde att arbeta med morot, zucchini och palsternacka som byggnadsmaterial. Jag skar dem i bitar och försökte bygga ett så högt torn som möjligt. Tyvärr hade jag inte räknat med att materialen skulle mjukna såpass snabbt som de gjorde, och tornet föll flera gånger ... så det fick bli en lägre variant av Eiffeltornet som resultat. Som underlag hade jag ett grönt stort papper och bakgrunden bestod av en vägg som var laserad i en gråblandad brun ton. Ljussättningen var blandat svagt dagsljus och en spotlight. Mitt mål var att tydliggöra vilken byggnad jag haft som förebild, samtidigt som jag ville förstärka den organiska känslan och gärna få in lite dramatik i bilden. Jag har arbetat i Photoshop på lite olika sätt med bilderna. Färgbilden förstärker och tydliggör vilka material jag arbetat med. 

De svartvita tar mer fram formen, och jag tycker särskilt de två sista där jag skapat ett mer illustrativt uttryck förstärker den organiska känslan. Nästan som om tornet vore ett djur som snart tänker traska iväg.

De andra fotograferna valde även de att skapa Eiffeltornet, men på helt andra sätt ... och de hade även skapat någon bild på annan arkitektur. Den ena fotografen hade skapat tvådimensionella bilder likt tavlor med platta matbitar som han av-fotograferat ovanifrån. Den andra fotografen var en matfotograf, som skapat t.ex Eiffeltornet av enbart ärtor (troligen på med en stomme av ståltråd). Själv blev jag nöjd med mina bilder även om tornet blev lägre än min ambition var. Jag hade roligt under arbetet med mitt torn, och för mig var det verkligen just en utmaning!